食品厂专用蒸汽锅炉是用作食品加工过程中的蒸馏、萃取、消毒、烘干、熟化等工艺，但是燃气的、燃生物质的就有很多可选，燃料还可以细分为食品厂天然气蒸汽锅炉、食品厂沼气锅炉、食品厂液化气蒸汽锅炉、食品厂甲醇蒸汽锅炉、食品厂柴油蒸汽锅炉、食品厂生物质蒸汽锅炉等等。

　　食品厂专用蒸汽锅炉的作用有哪些：

　　1，蒸煮煎炸：

　　产生的高温蒸汽对食品进行蒸煮煎炸，保证良好的成品色泽，最重要的是还可对其进行灭菌，采用高温高压蒸汽杀菌的方式，可有效延长食品的保质期。

　　2，蒸养发酵：

　　发酵过程中需要特别控制杂菌的产生。常规方法是对设备进行严格消毒处理，对空气加热灭菌操作以及尽可能的采用自动化的方式进行发酵。

　　3，蒸馏提纯：

　　将液体加热至沸腾，使液体变为蒸气，然后使蒸气冷却再凝结为液体，这两个过程的联合操作称为蒸馏。故蒸馏是分离和提纯液态化合物常用的方法。

　　4，烘干加热：

　　通入热空气将物料中水分蒸发并带走，使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。

　　5，消毒杀菌：

　　迄今为止，加热杀菌仍然是食品杀菌的最主要和最有效的方法，用蒸汽灭杀液体中的病原菌或特定微生物。

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